Gut zu wissen: Zahlen rund um Lebensmittelverschwendung

Im Alltag mag es uns wenig erscheinen, aber hochgerechnet werden weltweit pro Jahr ein Drittel der produzierten Lebensmittel weggeworfen – das entspricht 1,3 Milliarden Tonnen. In den Entwicklungsländern sind häufig Probleme während der Produktion und nicht ausreichend vorhandene Lagermöglichkeiten die Ursache dafür, das Essen in die Mülltonne wandert. In wohlhabenderen Ländern liegt das Problem allerdings am Ende der Versorgungskette: bei uns.

• Es entsteht ein erhöhter Verbrauch von Wasser und Düngemittel für die Ernte.
• Durch das verdorbene Essen werden auf der Mülldeponie Gase freigesetzt.
• Sie haben unnötige Geldausgaben beim Einkauf.

Lebensmittelverschwendung vermeiden: 10 Tipps

1. Bewusst einkaufen – Planung ist alles

Es ist einfach und die effektivste Methode: Kaufen Sie nicht zu viel ein, sondern nur das, was wirklich gebraucht – und verbraucht – wird. Fertigen Sie einen Speiseplan an und kaufen Sie nur die benötigten Zutaten. Sie werden feststellen, dass Sie künftig weniger Lebensmittelabfälle produzieren.

2. Lernen Sie Ihren Kühlschrank kennen

Setzen Sie Ihren Kühlschrank klug ein: Überschüssiges saisonales Obst und Gemüse sowie Brot und andere Lebensmittel, die Sie nicht schnell verbrauchen, gehören ins Gefrierfach.

Verderbliches können Sie zu einem fertigen Essen zubereiten und für später einfrieren. Mit dem Gefrierbehälter-Set von Tupperware geht das umso leichter.

3. Das Ablaufdatum = kein Wegwerfdatum!

Ein überschrittenes Mindesthaltbarkeitsdatum führt häufig dazu, dass wir abgelaufene lebensmittel wegwerfen. Dabei sollte ein Produkt bei korrekter Lagerung auch danach noch essbar sein. Erst wenn Sie einen unangenehmen Geruch, Geschmack oder eine veränderte Konsistenz feststellen, sollte es nicht mehr

4. Lebensmittel richtig lagern

Die korrekte Temperatur kann die Haltbarkeit von Produkten verlängern. Machen Sie sich die unterschiedlichen Lagertemperaturen bewusst und bewahren Sie Lebensmittel im Kühlschrank schlau auf: Obst- und Gemüse gehören ins untere Fach, weiter oben ist der richtige Platz für länger haltbare Produkte wie Käse und Joghurt. Mit den Tipps vom Nestlé Ernährungsstudio werden Sie zum wahren Lager-Profi.

5. Den Überblick bewahren

Behalten Sie den Inhalt Ihres Kühlschranks im Auge – vieles gerät hinten in den Fächern gerne einmal in Vergessenheit und wird erst wiederentdeckt, wenn es bereits verdorben ist. Mit einem aufgeräumten Kühlschrank haben Sie immer im Blick, was zuerst gegessen oder nachgekauft werden muss und vermeiden so überflüssige Lebensmittelabfälle.

6. Mehrere Portionen vorkochen

Wenn Sie verschiedene Speisen zur gleichen Zeit vorbereiten, können Sie Wasser, Energie und Zeit sparen. Übrig Gebliebenes wandert dann in die Tiefkühltruhe oder den Kühlschrank, nicht mehr in den Müll. Praktisch: Dadurch wartet immer eine fertige Mahlzeit im Kühlfach auf Sie.

7. Richtig portionieren

So sparen Sie nicht nur Lebensmittel, sondern auch Kalorien: Wenn Sie sich bewusst nur so viel auf den Teller nehmen, wie Sie sicher schaffen, endet weniger Essen im Müll. Servieren Sie daher lieber kleine Portionen und holen Sie sich bei Bedarf eine zweite. Wenn doch mal etwas übrig bleibt erfahren Sie beim Nestlé Ernährungsstudio wie Sie die Speisen am besten aufwärmen.

8. Essen spenden

Wenn Sie noch immer zu viele Lebensmittel übrighaben, geben Sie etwas davon ab. Kollegen im Büro, Ihre Nachbarn, die Tafel oder lokale Foodsharing-Posten finden sicher Verwendung dafür. Tipp: Für viele Regionen gibt es spezifische Foodsharing- Gruppen auf Facebook, in denen Essensretter ihre Überbleibsel kostenlos zur Abholung anbieten.

9. Lebensmittel kompostieren

Bevor Sie Lebensmittel wegwerfen, kompostieren Sie die Produkte lieber – so finden sie als nährstoffreicher Dünger Verwendung. Nutzen Sie dafür den praktischen Tupperware-Behälter für kompostierbaren Abfall. Aber Achtung: Dies sollten Sie nur als letzte Möglichkeit ins Auge fassen.

10. Entsorgungen im Auge behalten

Ein Tagebuch kann Ihnen dabei helfen, weniger Lebensmittel zu entsorgen. So sehen Sie, was jede Woche in Ihrem Haushalt weggeworfen wird und bekommen auf lange Sicht ein Gefühl dafür, was Sie zu viel gekauft haben.

Wenn Sie diese Tipps im Alltag berücksichtigen, sparen Sie nicht nur ordentlich Geld, sondern helfen auch dabei, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Übrigens: Das Nestlé Ernährungsstudio hat hilfreiche Tipps zum Thema Essen aufwärmen zusammengestellt. Schauen Sie doch mal vorbei!

Mehr Informationen zum Thema Lebensmittelverschwendung erhalten Sie auch vom Nestlé Verbaucherbeirat in der 8. Sitzung oder von der Verbraucherzentrale.