Aber bitte mit Sahne? So geht Retro-Kaffeeklatsch

• 6 Eigelbe
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 6 Eiweiße
• 200 g geriebene Haselnüsse
• 50 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

• 200 g Schlagsahne
• 400 g Magerquark
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 75 g NESCAFÉ^® GOLD Typ Cappuccino Cremig Zart
• Zucker nach Geschmack
• 1 EL NESQUIK kakaohaltiges Getränkepulver

So geht‘s:

Schlagen Sie die Eigelbe mit 75 g Zucker und Vanillezucker ca. 7 Minuten cremig und anschließend das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif. Haselnüsse mit Backpulver und Mehl mischen, zusammen mit dem Eischnee zur Eigelbmasse geben und unterheben. Teig in eine Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 50-60 Minuten backen.

Wenn der Boden fertig ist, das obere Drittel vom Kuchen abschneiden und fein zerbröseln. Schlagen Sie die Sahne mit Sahnesteif und 1 EL Zucker steif. Den Quark mit dem Cappuccino-Pulver glattrühren und mit Zucker abschmecken. Die Sahne unterheben und die Masse auf dem Boden im Tortenring verteilen. Ca. 4 Stunden kühl stellen, den Tortenrand mit den Biskuitbröseln verzieren und die Torte mit dem Kakao bestäuben.

Zutaten:

• 280 g Butter
• 580 g Zucker
• 6 Eier
• 375 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 240 ml Milch
• 125 g Schmand
• 2-3 EL Backkakao
• 5 EL NESCAFÉ^® AZERA Typ Espresso

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 175° C (Ober- und Unterhitze) vor und mehlen Sie Ihre Backform aus. Butter, Zucker und Eier cremig mixen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann zur Buttermixtur hinzufügen. Geben Sie 3 Esslöffel Espresso dazu, dann die Mehlmischung, Schmand sowie Milch. Entnehmen Sie 1/3 des Teiges und vermischen ihn mit dem Kakao sowie den restlichen 2 Esslöffeln Espresso. Zunächst den hellen Teig in die Backform füllen, dann den dunklen. Fahren Sie nun mit einer Gabel durch beide Teige, damit kleine Wirbel entstehen. Den Kuchen ca. 60-70 Minuten lang backen und eine Viertelstunde abkühlen lassen. Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten:

Espresso-Gelee

• 1 Blatt Gelatine
• 2 Päckchen NESCAFÉ^® Espresso Portionssticks
• 15 g Zucker

• 4 Blatt Gelatine
• 200 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 25 g Zucker
• 2 Päckchen NESCAFÉ^® Espresso Portionssticks

So geht’s:

Bereiten Sie zuerst das Espresso-Gelee vor, indem Sie die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Anschließend die Gelatine im heißen Espresso auflösen und den Zucker unterrühren. In Gläsern kaltstellen.

Für das Pannacotta weichen Sie die Gelatine ein. Dann Sahne mit Milch, Espresso-Pulver und Zucker aufkochen, Hitze herunter drehen und die Gelatine darin auflösen. Lassen Sie alles abkühlen und geben Sie das Gelee auf die Espresso-Pannacotta. Nochmals für mindestens 4 Stunden kaltstellen.

Zutaten:

• 1/4 Tasse heißes Wasser
• 1 TL NESCAFÉ^® AZERA Typ Espresso
• 3/4 Tasse Schlagsahne
• 2 EL Zucker
• 280 g gehackte Bitterschokolade
• 6 Schokoladen-Tartböden

So geht’s:

Lösen Sie zuerst das Espresso-Pulver in heißem Wasser auf. Nun in einem mittleren Topf Schlagsahne und Zucker kochen, bis dieser ebenfalls aufgelöst ist. Fügen Sie die Schokolade hinzu und köcheln Sie die Masse weiter, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Jetzt den Espresso dazugeben und die nochmals umgerührte Masse in die Tartböden füllen. Kaltstellen, bis die Schokolade ausgehärtet ist.