Dem Mythos Schokolade auf der Spur

Schokolade macht happy, wirkt aphrodisierend, verursacht aber eine schlechte Haut. Wirklich? Um die beliebte Süßigkeit ranken sich viele Geschichten. Doch welche davon ist wahr? Wir verraten Ihnen die Auflösung! Und damit Sie neben dem absoluten Schoko-Durchblick auch jede Menge Inspiration mitnehmen, warten an dieser Stelle auch raffinierte Rezepte mit der zartschmelzenden Köstlichkeit auf Sie: Vom kleinen Snack fürs Sofa bis hin zum großen Schokoladenmenü.

Bye-bye Kummer – hallo Schokolade!

Filme wie „Bridget Jones – Schokolade zum Frühstück“ nähren den Mythos: Schon ein Stück der Süßigkeit soll angeblich glücklich machen. Und tatsächlich enthält Schokolade Tryptophan, das umgewandelt zu Serotonin Glücksgefühle auslösen kann. Das Problem ist nur, dass man ab 100 Kilogramm davon essen müsste, um tatsächlich eine Wirkung zu spüren. Schokolade macht also eher happy, weil sie so furchtbar lecker schmeckt!

Mehr Lust dank Schokolade

Die süße Verführung wird vor allem gerne am Valentinstag verschenkt – auch weil man ihr eine aphrodisierende Wirkung nachsagt. Zwar enthält der Kakao in der Schokolade tatsächlich luststeigerndes Phenylethylamin, allerdings nur in geringer Dosis. Auch bei diesem Mythos geht es also vielmehr um den Genuss, als um einen chemischen Effekt.

Heute Schokolade, morgen unreine Haut

Der Mythos, dass man von Schokolade eine schlechte Haut bekommt, hält sich hartnäckig. Dabei ist es nicht der eigentliche Kakaoanteil, der die Poren verstopft, sondern vielmehr Zucker und Fette, die in vielen Schokoladenprodukten enthalten sind. Ist der Hormonhaushalt jedoch ausgewogen, entstehen auch keine Pickel.

Mit Schokolade kochen – das große Schoko-Menü

Ein Tag ohne Schokolade ist möglich – aber irgendwie fehlt doch etwas! Warum also nicht mal der Lust frönen, mit allen Sinnen genießen und das Abendessen mit der delikaten Süßigkeit kombinieren? Dieses Drei-Gänge-Menü ist ungewöhnlich, super lecker und macht nicht nur Schokoladenfans glücklich.

1. Gang: Salat mit Rinderfilet und Schokoladen-Dressing

Zutaten:

480 g Rucola
1 Tomate
1 Kohlrabi
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
20 ml Walnussöl
70 g Preiselbeergelee
Nestlé FEINSTE HEISSE SCHOKOLADE (Menge nach Belieben)
5 EL MAGGI Klare Rinds-Bouillon
Zucker
500 g Rinderfilet
1 EL Butter

Zubereitung:

Für den Salat: Rucola putzen, Stiele entfernen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomate schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Kohlrabi schälen und in Halbmondscheiben schneiden. Diesen in kochendem Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken.

Für das Dressing: MAGGI Klare Rinds-Bouillon in einem Topf aufbrühen und Walnussöl, Preiselbeergelee sowie ein paar Löffel Nestlé FEINSTE HEISSE SCHOKOLADE dazugeben. Unter Rühren köcheln lassen, bis das Gelee vollständig aufgelöst und alles gut miteinander verbunden ist. Eventuell nochmals mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken. Den Salat mit dem fertigen Dressing vermengen.

Das Rinderfilet putzen, salzen, pfeffern und in Butter zartrosa braten. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

2. Gang: Kürbis-Ravioli mit Schokolade

Zutaten:

600 g Hokkaido-Kürbis
100 g NESTLÉ Die Weisse^® Schokolade
1/2 Bund Schnittlauch
2 EL Grieß
Salz & weißer Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss
1 Packung Nudelteig (Kühlregal)
1 verquirltes Ei
2 Beutel MAGGI Für Genießer Käse-Sahne Sauce
100 ml Schlagsahne
400 ml kaltes Wasser

So geht's

Kürbis waschen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.
NESTLÉ Die Weisse® Schokolade raspeln.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Kürbiswürfel darin 8 Minuten garen, abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben. Schokolade zufügen und zu Püree stampfen. Grieß unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Nudelteig entrollen. Auf eine Teighälfte mit etwas Abstand kleine Häufchen der Kürbismasse setzen. Die Ränder und Zwischenräume der Nudelteigplatte mit Ei einpinseln, über die Kürbismasse schlagen und fest andrücken. Ravioli ausstechen.

Ravioli in einem weiteren Topf mit Salzwasser 5 Minuten bei geringer Wärmezufuhr ziehen lassen und anschließend herausnehmen.
MAGGI Für Genießer Käse-Sahne Sauce in 400 ml Wasser und Sahne einrühren. Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen, dabei gelegentlich umrühren. Ravioli mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch servieren.

3. Gang: AFTER EIGHT^® Parfait

Zutaten:

4 Eigelbe
100 g Zucker
250 ml Schlagsahne
10 g flüssiger Honig
250 ml Milch
1 kleine Vanilleschote
12 Täfelchen AFTER EIGHT^®

Zubereitung:

Die Eigelbe mit 50 g Zucker zu einer schaumigen Masse verquirlen.
Sahne, Honig, Milch, 50 g Zucker und das Mark der Vanilleschote aufkochen.
Die AFTER EIGHT^® Schokolade zerkleinern und in eine kleine Schale legen. Ca. 100 ml der warmen Sahnemilch hinzugeben und rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die restliche Sahnemilch und die Schokoladenmasse unter die Eiermasse heben und während des Rührens abkühlen lassen.

Die Masse in eine Form füllen und ca. 6 Stunden in den Gefrierschrank geben. Dabei regelmäßig umrühren.
Tipp: Das Parfait 15 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, dann wird die Konsistenz etwas weicher.

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Zum Dahinschmelzen: personalisierte Schokolade!

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Trinkschokolade am Stiel

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Schoko-Herzen

Schoko-Herzen sind nicht nur eine süße Liebesbotschaft, mit persönlicher Note sind sie auch ein ganz individuelles Geschenk für jeden Anlass. Ob Vollmilch, Zartbitter oder weiß – stimmen Sie die Schokolade einfach auf die Beschenkten ab. Ergänzen Sie noch Nüsse, Streusel oder SMARTIES und schon treffen Sie ganz bestimmt den jeweiligen Geschmack. Zutaten und Anleitung für Ihre personalisierte Schokolade finden Sie im folgenden Rezept.

Zutaten:

200 g Schokolade
20 g Kokosfett
Streudekor nach Wahl
Beeren nach Wahl (TK-Himbeeren, Heidelbeeren, etc.)
Silikonform für Pralinen (Herzformen)

Zubereitung:

Zerkleinern Sie die Schokolade und schmelzen Sie diese mit dem Kokosfett im Wasserbad.
Füllen Sie die flüssig gewordene Mischung in die Herzförmchen.
Dekorieren Sie die Pralinen mit Streudekor oder drücken Sie beispielsweise eine Himbeere in die Mitte der Schokolade.
Stellen Sie die Silikonform anschließend für ca. zwei Stunden in den Kühlschrank.
Lösen Sie die ausgehärteten Pralinen aus der Form und verpacken Sie die süßen Herzen in einer hübschen Schachtel.