Kontrolle ist besser – Qualitätssicherung bei Herta.

Engelbert Adam schaut bei der Qualitätssicherung bei Herta ganz genau hin.

Mit der Qualität und Sicherheit nehmen wir es bei Herta ganz genau. Engelbert Adam und sein Team wachen über die Einhaltung des Herta Versprechens und kümmern sich darum, dass die hohen Qualitätsanforderungen jederzeit eingehalten werden. Sein Motto: „Keine Kompromisse in der Qualität.“

Engelbert, auf jeder Herta Packung steht das Herta Versprechen. Was bedeutet das für Sie und Ihre Arbeit?

Das Herta Versprechen steht für die Qualität und die Sicherheit, die Sie mit jedem Herta Produkt kaufen. Angefangen bei der Herkunft der Rohware über die Herstellung bis hin zum fertigen Produkt selbst. Ich und meine Kollegen müssen dafür sorgen, das Sie sich auf dieses Versprechen verlassen können.

Wie stellen Sie sicher, dass alle Herta Versprechen eingehalten werden?

Ohne Kontrolle geht es nicht. Damit wir unser Herta Versprechen einhalten können, haben wir ein Netz von Kontrollen in unserem Produktionsablauf verankert. Nehmen Sie nur den Wareneingang. Wir prüfen das Fleisch, das bei uns ankommt, genau auf Temperatur und Beschaffenheit. Und bevor eine Lieferung schließlich unser Haus verlässt, wird sie von unseren Spezialisten eingehend untersucht. Wir haben ein eigenes Labor und nutzen zusätzlich unabhängige Labore als neutrale Kontrollinstanz.



Das Herta Versprechen gilt ja nicht nur für den Produktionsprozess.
Was bedeutet eigentlich „Fleisch aus kontrollierter Herkunft“?


Alle unsere Lieferanten werden vorab auf die Einhaltung unserer Qualitätsanforderungen hin „auditiert“, wie es in der Fachsprache heißt. Für das Verfahren haben wir einen spezifischen Anforderungskatalog mit Qualitätsindikatoren, anhand dessen wir die Haltung der Tiere und die Abläufe überprüfen. Werden die Schweine artgerecht transportiert und entladen? Wie sehen die Reinigungspläne aus? Ist sichergestellt, dass keine Fremdkörper ins Fleisch geraten können? Dies sind nur einige von vielen Fragen. Mindestens ebenso wichtig ist eine lückenlose Dokumentation. Wir können hier jede einzelne Lieferung ganz exakt zurückverfolgen. So wissen wir immer ganz genau, wo unser Schweinefleisch herkommt.

Wie ist es mit den weiteren Herta Versprechen?

Wir erklären für die Verbraucher wichtige Eigenschaften der Produkte klar auf der Verpackung. Viele haben mit der Rezeptur unserer Produkte zu tun und sind dort festgelegt. „Ohne Geschmacksverstärker“, „Ohne Aromen“ oder „3 % Fett“ sind solche Versprechen.

Bleibt bei so viel Kontrolle der Spaß nicht auf der Strecke?

Keine Sorge. Wenn ich sehe, was durch die Qualitätssicherung gewährleistet wird ist das einfach toll. Am Ende stehen viele leckere Produkte, die Sie genießen können. Darauf bin ich stolz. Und das macht richtig Spaß.

Kurz vorgestellt:

Engelbert Adam ist bereits seit 20 Jahren bei Herta. Er leitet heute den Qualitätsbereich und die Produktentwicklung.