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Spargel mit Petersilienkrüstchen und Schinken-Hollandaise

Rezept Spargel Petersilienkruestchen mit Schinken-Hollandaise mit THOMY Hollandaise
3 Portionen, Zubereitungszeit: 30 Minuten, Je Portion: B: 1937 kJ (462 kcal) N: E: 12 g, KH: 21 g, F: 36 g

Zutaten

  • 1 kg weißer Spargel
  • 1 l Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 10 g Butter
  • 1 Bund Petersilie
  • 50 g Butter
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 50 g gekochter Schinken
  • 1 Packung THOMY Les Sauces Hollandaise
  • 1 EL Weißwein

Zubereitung

  1. Spargel waschen, schälen. In einem Topf Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. 10 g Butter und Spargel zugeben und ca. 10-15 Min. garen.
  2. Petersilie waschen und klein schneiden. In einer Pfanne 50 g Butter bei mittlerer Wärmezufuhr heiß werden lassen. Semmelbrösel zugeben und goldgelb rösten. Petersilie zugeben und kurz mitbraten.
  3. Schinken in kleine Würfel schneiden. THOMY Les Sauces Hollandaise heiß werden lassen. Mit Weißwein abschmecken. Schinken zugeben. Den Spargel mit Petersilienkrüstchen und der Sauce auf Tellern anrichten.
  4. Servieren Sie dazu Salzkartoffeln.
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