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Grüner Spargel mit Seezungenröllchen

Rezept gruener Spargel Seezungenroellchen mit THOMY Spargelprodukt
4 Portionen, Zubereitungszeit: 60 Minuten, Je Portion: B: 1305 kJ (312 kcal) N: E: 36 g, KH: 13 g, F: 10 g

Zutaten

  • 1,5 kg grüner Spargel
  • 2 l Wasser
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 2 TL Butter
  • 8 Scheiben Lachsschinken
  • 8 (à ca. 70 g) Seezungen-Filets
  • 150 ml Wasser
  • 100 ml Weißwein
  • 1 TL MAGGI Klare Brühe
  • 1 Packung THOMY Les Sauces Hollandaise légère
  • 2 EL Dillspitzen
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen.
  2. 2 l Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Butter und den Spargel zugeben und ca. 10 Min. garen. Lachsschinken halbieren. Seezungen-Filets waschen, trocken tupfen, die Schinkenhälften auf die glatte Seite der Filets legen, zusammenrollen und feststecken.
  3. In einem Topf 150 ml Wasser und Weißwein mit MAGGI Klare Brühe zum Kochen bringen. Die Seezungenröllchen darin zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 8 Min. garziehen lassen. In einem Topf THOMY Les Sauces Hollandaise légère heiß werden lassen. Dillspitzen und Zitronensaft zufügen.
  4. Den Spargel mit der Sauce und den Seezungenröllchen anrichten und servieren. Dazu passen neue Kartoffeln oder Reis
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