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Cremiges Spargelrisotto mit Sauce Hollandaise

Rezept cremiges Spargelrisotto mit Sauce Hollandaise mit THOMY Hollandaise
6 Portionen Zubereitungszeit: 40 Minuten, Je Portion: Energie: 1651 kJ (394 kcal), Fett: 12 g, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 8 g

Zutaten

  • 500 g weißer Spargel
  • 3 Schalotten
  • 1 EL Butter
  • 400 g Avorio Reis
  • 100 ml Weißwein
  • 1,5 l Wasser
  • 3 leicht gehäufte EL Maggi Hühner Brühe, Glas
  • 1 Packung THOMY Les Sauces Hollandaise
  • Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch, 78 g Streuer
  • 1/2 Bund Estragon

Zubereitung

  1. Spargel waschen, schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden.
  2. In einem Topf Butter heiß werden lassen und den Spargel und die Schalotten darin andünsten. Avorio Reis darin glasig dünsten. Weißwein zugießen und aufkochen lassen.
  3. Wasser zum Kochen bringen und MAGGI Klare Hühner-Bouillon darin auflösen. Die Hühnerbrühe nach und nach zum Reis gießen und ca. 20 Min. ausquellen lassen.
  4. THOMY Les Sauces Hollandaise unterrühren und mit MAGGI Würzmischung 1 würzen und abschmecken.
  5. Estragon waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Das Risotto mit dem Estragon garniert servieren.
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