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Folienkartoffeln mit Mayo-Tomaten-Topping

Rezept für Kartoffeln mit Mayo-Tomaten-Topping - THOMY
4 Portionen, Zubereitungszeit: 60 Minuten, Je Portion: B: 2485 kJ (593 kcal) N: E: 10 g, KH: 25 g, F: 50 g

Zutaten

  • 4 (à 150 g) große Kartoffeln
  • 4 Stück Aluminiumfolie
  • 4 Scheiben gekochter Schinken
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • 1 Glas (250 ml) THOMY Delikatess-Mayonnaise 250ml Glas
  • schwarzer Pfeffer a.d. Mühle

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Kartoffeln gut waschen, in Aluminiumfolie einschlagen und im Backofen ca. 60 Min. garen.
  3. Schinken in Streifen schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel beides mit Schnittlauchröllchen und THOMY Delikatess-Mayonnaise verrühren.
  4. Folienkartoffeln kreuzweise einschneiden und zusammendrücken, damit die Kartoffeln aufspringen. Die Schinken-Tomaten-Mayonnaise darüber verteilen. Mit Pfeffer bestreut servieren.
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