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Knackiger Kartoffelsalat

 Rezept knackiger Kartoffelsalat mit THOMY Delikatess Mayonnaise
6 Portionen Zubereitungszeit: 40 Minuten, Je Portion: B: 2179 kJ (520 kcal) N: E: 10 g, KH: 31 g, F: 39 g

Zutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 1 Stange Lauch
  • 100 g Frühstücksspeck
  • 1 roter Apfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Glas (250 ml) THOMY Delikatess-Mayonnaise
  • 250ml Glas Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und mit der Schale als Pellkartoffeln kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen, schälen und in Würfel schneiden.
  2. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Frühstücksspeck in Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten und herausnehmen. Lauch in dem Bratfett andünsten. Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  3. In einer Schüssel THOMY Delikatess-Mayonnaise mit den Kartoffeln, Eiwürfeln, Lauch, Frühstückspeck und Apfel mischen. Den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
THOMY Salatexpertin Sandra

Tipp von unserer „Wenn schon – denn schon“ Salat-Kennerin Sandra

Anstelle von Frühstücksspeckstreifen kann auch gekochter Schinken verwendet werden. Dieser muss nicht angebraten werden.
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