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Vegane Tex-Mex-Frikadelle mit Avocadocreme

Rezept Vegane Tex-Mex-Frikadelle mit Avocadocreme und THOMY Vegane Salatcreme
6 Stück Zubereitungszeit: 35 Minuten, Je Stück: B: 973 kJ (233 kcal) N: E: 7 g, KH: 12 g, F: 17 g

Zutaten

  • 125 g Tofu
  • 1 Dose (212 ml) Kidneybohnen
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 EL Semmelbrösel
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 EL glatte Petersilie (gehackt)
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • Kreuzkümmel (gemahlen)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Dose (212 ml) Mais
  • 2 EL THOMY Reines Rapsöl
  • 1 Avocado
  • 4 EL THOMY Vegane Salatcreme
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Tofu im Standmixer fein zerbröseln. Kidneybohnen abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel schälen und klein schneiden.
  2. Alles mit Semmelbröseln und Speisestärke zu einer homogenen Masse vermengen. Petersilie unterrühren. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mais abgießen und untermischen. Aus der Masse 6 flache "Frikadellen" formen.
  3. In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und die Frikadellen darin von beiden Seiten bei mittlerer Wärmezufuhr 7-8 Min. goldbraun braten.
  4. Für die Avocadocreme: Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und mit THOMY Vegane Salatcreme mit einem Stabmixer cremig rühren. Limettensaft unterrühren. Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Avocadocreme zu den Frikadellen servieren.
    Dazu passt ein grüner Salat.
    Tipp: Die Frikadellen können auch prima als Patties für leckere Burger zubereitet werden. Die Avocadocreme passt dann toll als besondere Burgersauce dazu.
THOMY Burgerexperte Thomas

Tipp von unserem „Wenn schon – denn schon“ Burgerexperten Thomas

"Die Frikadellen können auch prima als Patties für leckere Burger zubereitet werden. Die Avocadocreme passt dann toll als besondere Burgersauce dazu."
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