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Blueberry-Muffins

Rezept Blueberry-Muffins mit THOMY Reines Sonnenblumenöl
12 Stück, Zubereitungszeit: 40 Minuten, Je Stück: B: 988 kJ (237 kcal) N: E: 4 g, KH: 34 g, F: 9 g

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 100 ml THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 2 Eiern
  • 1/4 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 2 TL Zitronensaft
  • 200 ml Buttermilch
  • 250 g Heidelbeeren
  • Puderzucker

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen und das Mehl mit dem Backpulver mischen.
  2. THOMY Reines Sonnenblumenöl mit Zucker, Vanillin-Zucker und den Eiern cremig rühren. Die abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft und Buttermilch unterrühren.
  3. Die Mehlmischung ebenfalls zügig unterrühren. Heidelbeeren waschen und unterheben. Ein Muffinblech mit Papiermuffinförmchen auslegen und den Teig darin verteilen.
  4. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
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