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Gourmet-Wildkräutersalat mit Trüffelcroûtons und Herta Finesse Putenbrust

Gourmet-Wildkräutersalat mit Trüffelcroûtons und Herta Finesse Putenbrust

Ein leckeres Abendessen ist erst abgerundet, wenn auch der Salat dazu stimmt. Wir haben eine spannende Rezeptidee für Sie.

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten und abkühlen lassen. 
  2. Toastbrot fein würfeln, währenddessen die Butter in einer Pfanne erhitzen. 
  3. Toastbrotwürfel in die Pfanne geben und goldbraun anrösten.  
  4. Essig in eine Schüssel geben und unter ständigem Rühren das Olivenöl hinzugeben.  
  5. Senf, die fein gehackte Schalotte, die Knoblauchzehe und die Kräuter zugeben, evtl. mit etwas Salz abschmecken und verrühren.  
  6. Salat zerkleinern, waschen, mit dem Dressing verrühren und anrichten. 
  7. Darauf Röschen aus dem Schnittkäse und Herta Finesse verteilen, Pinienkerne und Croûtons drüberstreuen und servieren.
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Zutaten für 4 Personen

  • 1 Packung Herta Finesse Putenbrust, im Ofen gegrillt 
  • 25g Pinienkerne 
  • 4 Scheiben Toastbrot 
  • 75g Trüffelbutter 
  • 3 EL Rotweinessig 
  • 6 EL Olivenöl 
  • 1 kleiner Tupfer Senf 
  • 1 Schalotte 
  • 1 frische Knoblauchzehe 
  • 2 gehackte Zweige Petersilie  
  • 1 gehackter Zweig Dill 
  • 1 Kopf Friséesalat 
  • 3 Kopfsalatherzen 
  • 2 Tüten Wildkräutersalat 
  • 1 Packung feiner Schnittkäse nach Wahl
Herta Finesse Putenbrust, raffiniert gegrillt

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