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Reispapierröllchen mit buntem Gemüse und Herta Putenbrust

Reispapierröllchen mit buntem Gemüse und Herta Putenbrust

Versuchen Sie sich an diesem einfach gemachten Fingerfood Rezept.

Zubereitung

  1. Gemüse waschen und in mittelgroße Stücke, Streifen oder Scheiben schneiden. 
  2. Die Spargelstücke in ausreichend Salzwasser ca. 10 Minuten weich kochen. 
  3. Das restliche Gemüse in etwas Salzwasser 2 Minuten dünsten, sodass es noch knackig bleibt. 
  4. Essig in eine Schüssel geben und nach und nach Erdnussöl mit einem Schneebesen unterrühren, sodass eine Bindung entsteht. Pesto und Senf ebenfalls unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit dem Dressing verrühren und durchziehen lassen. 
  5. Inzwischen die Reispapierblätter in lauwarmem Wasser für 2 Minuten einweichen, abtropfen lassen und ausbreiten. Die Blätter einmal einschlagen und mit etwas Dressing bestreichen. 
  6. Auf jedes Blatt je drei Scheiben fein geschnittene Käsescheiben und Herta Finesse auslegen und zwei Esslöffel des Gemüses darauf verteilen. Die Reispapierblätter einrollen. 
  7. Die Taschen in einem Glas anrichten und servieren.
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Zutaten für 4 Personen

  • 1 Packung Herta Finesse Putenbrust, im Ofen gegrillt
  • 400g Frühlingsgemüse, z.B. Frühlingszwiebeln, Spargel, Kohlrabi, junge Möhren, Staudensellerie 
  • 2 EL Himbeeressig 
  • 6 EL Erdnussöl 
  • etwas Pesto 
  • 1 TL körniger Senf 
  • Salz & Pfeffer 
  • 4 Reispapierblätter 
  • 1 Packung hauchfein geschnittener Käse nach Wahl
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