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Obatzter Burger

Saftiger Laugensnack mit Obatzter und Frühstücksspeck

Den bayrischen Klassiker neu entdecken!

Zubereitung

Das Mini-Laugengebäck nach Packungsangabe (ohne Hagelsalz) im Backofen zubereiten. In der Zwischenzeit den Obatzter zubereiten. Dafür den Camembert mit einer Gabel zerdrücken und mit der Butter vermischen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Nun Zwiebelwürfel, Schnittlauch und Bier bzw. Milch unter die Camembert-Butter-Mischung rühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und nach Belieben mit Kümmel abschmecken.
Anschließend die Salatherz-Blätter lösen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Die ausgekühlten Laugenbrötchen aufschneiden.
Die Oberseiten der Brötchen dünn mit Obatzter bestreichen. Die Romanasalatblätter auf die Unterseiten legen und den restlichen Obatzter darauf verteilen. In einer Pfanne ohne Zugabe von Fett den Herta Delikatess Frühstücksspeck portionsweise knusprig braten, in Stücke schneiden und auf den Obatzter legen.
Je nach Geschmack kann Gewürzgurke ergänzt werden. Zum Abschluss mit Salz, Pfeffer oder anderen Kräutern verfeinern. Die oberen Hälften auflegen und servieren.

Tipp: Der Obatzter lässt sich auch bereits am Vortag zubereiten.
Rezept downloaden

Zutaten für 4 Personen

Mini-Laugengebäck
 
  • 1 Packung (100 g) Herta Delikatess Frühstücksspeck
  • 16 Mini-Laugengebäcke zum Aufbacken (Stangen und Brötchen, à ca. 50g)
  • 1 Romanasalatherz
Obatzter
 
  • 200 g reifer Camembert
  • 100 g weiche Butter
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 3 EL Bier oder Milch
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
  • Kümmelpulver (nach Belieben)
Nährwerte pro Stück:
 
  • Gesamtgewicht: 77 g
  • Energie: 277 kcal (1158 kJ)
  • Fett: 11 g
  • davon ges. Fettsäuren: 6g
  • Kohlenhydrate: 35 g
  • Zucker = 1 g
  • Eiweiß: 2 g
  • Ballaststoffe: 9,4 g
  • Salz: 706 mg

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