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Laugensnack mit Obatzter und Herta Bacon

Laugensnack mit Obatzter und Herta Bacon

Diese bayrische Spezialität von belegten Brötchen lässt sich toll auf einer Party servieren – oder im Präsentkorb verschenken.

Zubereitung

  1. Das Mini-Laugengebäck nach Packungsangabe (ohne Hagelsalz) im Backofen zubereiten. 
  2. In der Zwischenzeit den Obatzter zubereiten. Dafür den Camembert mit einer Gabel zerdrücken und mit der Butter vermischen.  
  3. Zwiebel schälen und klein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.  
  4. Zwiebelwürfel, Schnittlauch und Bier bzw. Milch unter die Camembert-Butter-Mischung rühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und nach Belieben mit Kümmel abschmecken.  
  5. Die Salatzherz-Blätter lösen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Die ausgekühlten Brötchen und Stangen aufschneiden. Die Oberseiten der Brötchen dünn mit Obatzter bestreichen. Die Romanasalatblätter auf die Unterseiten legen und den restlichen Obatzter darauf verteilen.  
  6. In einer Pfanne ohne Zugabe von Fett die Herta Bacon Scheiben portionsweise knusprig braten, in Stücke schneiden und auf den Obatzter legen. Die oberen Hälften auflegen und servieren. 
  7. Tipp: Der Obatzter lässt sich auch bereits am Vortag zubereiten.
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Zutaten für 16 Stück

Mini-Laugengebäck

  • 1 Packung (100 g) Herta Bacon Scheiben 
  • 16 Mini-Laugengebäcke zum Aufbacken (Stangen und Brötchen, à ca. 50g) 
  • 1 Romanasalatherz 

Obatzter

  • 200 g reifer Camembert 
  • 100 g weiche Butter 
  • 1 kleine rote Zwiebel 
  • ½ Bund Schnittlauch 
  • 3 EL Bier oder Milch 
  • Salz & Pfeffer 
  • 1 TL rosenscharfes Paprikapulver 
  • Kümmelpulver (nach Belieben)
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