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Herzhaftes Rührei-Sandwich

Frühstück-Sandwich mit Hähnchenbrust, Rührei und Käse

Mit diesem Frühstück bist du gewappnet für alles, was der Tag dir bringt!

Zubereitung

  1. Den Backofen auf vorheizen (150 Grad Umluft, 170 Grad Ober-/Unterhitze).
  2. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
  3. Die Eier in einer Schüssel mit der Milch (oder Sahne), Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Butter in einer Pfanne erhitzen und dann die Eimasse dazugeben.
  5. Das Ei in der Pfanne immer wieder mit einem Pfannenwender zusammenschieben und weiterbraten lassen, so lange bis es noch nicht ganz fest, sondern noch leicht „cremig“ ist.
  6. Dann das Ei auf einem Teller für einige Minuten in den Backofen stellen.
  7. In der Zwischenzeit die Brötchenhälften auf dem Toaster anrösten, mit Mayo/Remoulade bestreichen, die Spinat-/Kohlblätter und den Käse darauflegen.
  8. Die Zwiebelringe in der Pfanne braun anrösten, auf den Käse geben und anschließend das noch heiße Rührei darauflegen, so dass der Käse leicht schmilzt.
  9. Zum Schluss die Herta Finesse Hähnchenbrustscheiben auf das Rührei-Brötchen legen und mit einer Prise Pfeffer garnieren.
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Zutaten für 1 Person

 

  • 2 Scheiben Vollkorn-Brötchen
  • 2 Scheiben Herta Finesse Hähnchenbrust feinwürzig
  • 2 Scheiben Emmentaler (o.ä.)
  • 3 Eier
  • 1 „Schluck“ Milch oder Sahne
  • ½ Zwiebel
  • etwas: Margarine oder Butter, Mayo oder Remoulade, Salz & Pfeffer
  • Optional: 1 Handvoll Spinat oder Grünkohl
  • Gesamtgewicht (1 Portion): 420 g
  • Energie: 655 kcal (156kcal/100g)
  • Fett: 39 g
  • Kohlenhydrate: 35,4 g
  • Eiweiß: 41 g
  • Ballaststoffe: 7 g
  • Zucker: 5,3 g
  • Salz: 2,7 g
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