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Herta Fleischwurst-Caprese mit Radieschen-Vinaigrette

Herta Fleischwurst-Caprese mit Radieschen-Vinaigrette

Wer noch eine Idee für den nächsten Geschenkkorb sucht ist hier genau richtig. Mit diesem Rezept kommen Sie immer gut an.

Zubereitung

  1. Herta Fleischwurst und Mozzarella in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Beides abwechselnd dachziegelartig auf einem Teller flach anrichten. 
  2. Für die Vinaigrette Rapsöl, Apfelessig, Gemüsebrühe, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.  
  3. Die Radieschen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit der Vinaigrette vermischen, großzügig über Wurst und Käse verteilen und kalt gestellt ca. 30 Minuten marinieren.  
  4. Die Kresseblättchen mit einer Schere abschneiden und vor dem Anrichten darüber streuen.  
  5. Tipp: Statt der länglichen Rolle Mozzarella können auch Kugeln verwendet werden, aber dann werden die Scheiben nicht so schön gleichmäßig.
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Zutaten für 6 Portionen

  • 250 g Herta Fleischwurst 
  • 250 g Mozzarella 
  • 3 EL Rapsöl 
  • 3 EL Apfelessig 
  • 3 EL Gemüsebrühe 
  • 1 TL flüssiger Honig 
  • Salz & Pfeffer 
  • ½ Bund Radieschen 
  • ½ Kästchen Kresse
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